I Ristoranti
Le Ricette
Press Room
Eventi
Maggio 2012
- San Marino, Palace Hotel, 21/05
Presentazione del volume "Bianchi & Neri"
- Genova, 25/05 - 27/05
Consulta Nazionale
Giugno 2012
- Capodistria, Palazzo Gravisi-Buttorai, 02/06
Convegno "La cucina istriana tra tradizione e innovazione" - Agnone (Is), 04/06
Incontro culturale - Milano, Circolo della Stampa presso Palazzo Bocconi, 06/06
Presentazione dela Guida dell'Accademia Italiana della Cucina
"Le buone tavole della tradizione" - Catanzaro, 09/06 - 10/06
Venticinquennale della Delegazione di Catanzaro
Convegno "L'alimentazione nella Magna Grecia" - Siracusa, 13/06 - 17/06
Cinquantennale della Delegazione di Siracusa
Convegno "La cucina siracusana e le antiche seduzioni dell'Oro degli Iblei" - Carrara, Accademia di Belle Arti, Aula Magna, 21/06 - 23/06
Cinquantennale della Delegazione Apuana
Convegno "Gli Apuani e la loro cucina" - Pisa, 29/06
Convegno
"La gastronomia tra cultura e regole" - Isernia, 29/06 - 01/07
4a edizione Premio Nazionale "Allium Cepa"
Convegno "Brillanti note di gastronomia"
Luglio 2012
- Capri, 06/07 - 07/07
Venticinquennale della Delegazione di Napoli Capri
Convegno "Gastronomia e letteratura" - Isernia, 08/07
Incontro culturale
Progetto "Il trattuto interrotto" - Cervia, 11/07
Decennale della Delegazione di Cervia-Milano Marittima - Jelsi (Cb), 26/07 - 27/07
Convegno
"Cucina Italiana nel mondo: i piatti della tradizione sulla tavola dei Molisani all'estero" - Nubia, Salone del Museo del Sale, 29/07
Convegno
"Il processo all'aglio rosso di Nubia"
Settembre 2012
- Orbetello, 07/09 - 09/09
Convegno
"Alimentazione in volo: dagli Atlantici ai Cosmonauti" - Udine, 15/09
Convegno "La cucina delle comunità alloglotte in Friuli" - Staffolo (An), 15/09 - 16/09
49a edizione del Premio Nazionale
"Verdicchio d'Oro" - Avellino, 15/09 - 16/09
Venticinquennale della Delegazione di Avellino
Convegno "La fame e l'abbondanza nelle arti figurative" - Castel del Monte, 21/09 - 23/09
Venticinquennale della Delegazione di Castel Del Monte
Convegno "Puglia: terra dei prodotti tipici della Dieta Mediterranea" - Acqui Terme, Salone di San Guido nella Cattedrale, ore 17.00, 22/09
Cinquantennale della Delegazione di Alessandria - Orta San Giulio, 28/09 - 29/09
Convegno
"Il marchesato di Novara e i Farnese; aspetti storici, economici e gastronomici di una nuova epoca"
Ottobre 2012
- Bergamo, 04/10
Convegno
"I formaggi DOP" - Venezia, 05/10 - 06/10
Convegno
"Venezia e la cucina lagunare" - , 18/10
Cena Ecumenica
"La cucina delle erbe e degli aromi" - Bologna, 20/10
Decennale della delegazione di Bologna San Luca
Novembre 2012
- Olbia, 02/11 - 03/11
Convegno "I funghi una risorsa inesauribile?" - Chieti, 04/11
Incontro culturale
Progetto "Il trattuto interrotto" - Fondazione Marco Besso, Largo di Torre Argentina 1, Roma, 22/11
Convegno sulla civiltà della tavola
in collaborazione con il Centro Studi Giuseppe Gioacchino Belli
Aprile 2013
- Borgo Val di Taro, 05/04 - 07/04
Cinquantennale della Delegazione di Borgo Val di Taro
CARI ACCADEMICI....
Importanza del servizio di sala
Cari Accademici, dedichiamo più attenzione al servizio in sala! Da qualche tempo si è rotto il delicato e complesso equilibrio tra la cucina e la sala o, se si vuole, tra i cuochi da una parte e i camerieri, comis e maître, dall’altra. Oggi vi è un netto ed eccessivo prevalere dei primi e si è dimenticata non solo l’importanza del personale d’accoglienza e del servizio ma anche che un cattivo servizio in sala rovina la migliore cucina.
...segue con FOCUS
L'ACCADEMIA IN CINA
Inaugurate tre nuove Delegazioni
Il Presidente dell’Accademia Giovanni Ballarini, accompagnato dal Vicepresidente Benito Fiore, si è recato in Cina per inaugurare tre nuove Delegazioni, Pechino, Shanghai e Hong Kong, e visitare la già esistente Delegazione di Guandong (Canton). Le presenze dell’Accademia nel grande paese asiatico, dall’antica cultura gastronomica, sono ora quattro.
LA NUOVA INIZIATIVA DELL'ACCADEMIA
Adotta una ricetta
con le primizie del tuo orto
Con l’inverno oramai agli sgoccioli l’Accademia Italiana della Cucina
accende i riflettori sul ruolo fondamentale svolto ancora oggi dalla
cucina dell’orto, vera e propria dispensa a cielo aperto per la nostra
alimentazione: 10 antiche ricette legate alle primizie primaverili;
tutte le erbe spontanee che vanno salvate dall’oblio, regione per
regione.
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La guida ai ristoranti italiani più consultata del mondo
L’applicazione della Guida ai Ristoranti, oltre al già collaudato software per Apple iPhone e iPad, è ora disponibile anche con il sistema operativo Android adottato da Acer, HTC, LG, Motorola, Samsung, Sony Ericsson. La nostra Guida, così, può essere scaricata su oltre il 75% dei telefoni cellulari. Gli ultimi dati sono davvero strabilianti: 68.800 utenti iPhone, 2.250 utenti iPad (in un solo mese) e ben 8.000 visitatori in media al mese del nostro sito internet. La nostra è la guida ai ristoranti italiani più consultata al mondo!
Guarda il video.
AMERICA LATINA
Visita alle Delegazioni
del Brasile e dell'Argentina
Il Segretario Generale Paolo Petroni ha partecipato a tre interessanti Conviviali tenutesi, nell’ambito delle celebrazioni artusiane, a Rio de Janeiro, a San Paolo (nella foto con il Delegato Gerardo Landulfo) e a Buenos Aires.
