-nessuno-

ACCADEMIA OGGI


CARI ACCADEMICI....
    
La bella cucina della seduzione consumistica

La buona cucina non può essere campo di seduzione da parte di un’estetica finalizzata al consumismo di un mercato globalizzato.

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Il ristorante d’albergo in cerca di una identità

Puntare sulla tradizione o stupire con il nome di uno chef famoso?

 
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La Cucina del Riso

Il nono titolo della collana “Itinerari di Cultura Gastronomica”, dedicato al Tema dell’Anno 2014, è disponibile online ed è scaricabile da tutti con un semplice click!

Buona lettura!


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Edizione 2015 della guida "Le Buone Tavole della Tradizione"

680 ristoranti con una vera cucina del territorio, servita con cortesia, ad un giusto prezzo.


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