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ACCADEMIA OGGI


CARI ACCADEMICI....

Tradizione è trasmettere cultura

Cari Accademici, la tradizione si collega agli aspetti negativi del tradimento e a quelli positivi della trasmissione transgenerazionale. Molto si è detto e scritto sulla tradizione tradita, e sotto numerosi aspetti. Più di rado si è esaminato il valore positivo della tradizione, quale strumento e via di trasmissione culturale e, quando lo si è fatto, si è di solito guardato indietro e molto meno, o quasi mai, in avanti e pensando che noi dobbiamo mantenere, interpretare e costruire un complesso di comportamenti da migliorare, per essere trasmesso alla generazione che ci seguirà.

Il cibo nella spazzatura: verità e ipocrisie

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Assemblea di Montecatini Terme

Il nuovo Consiglio di Presidenza

L'assemblea dei delegati dell'accademia Italiana della Cucina, riunita il 25 Maggio 2013 a Montecatini Terme, ha rieletto Presidente Giovanni Ballarini per il biennio 2013-2015.

Nella foto, il nuovo Consiglio di Presidenza: da sinistra, in primo piano, Severino Sani, Giovanni Ballarini e Giuseppe De Martino.

In piedi, Paolo Petroni, Roberto Ariani, Mimmo D'Alessio, Mario Ursino, Paolo Basili e Gianni Fossati.

Protocollo d'intesa tra Accademie

L'Accademia Italiana della Cucina e l’Accademia dei Georgofili hanno firmato a Firenze un protocollo d'intesa per promuovere programmi culturali congiunti al fine di valorizzare  il nostro storico patrimonio culturale e le nuove acquisizioni tecnico-scientifiche che hanno riflessi sull’alimentazione e la cucina regionale italiana.

 

Premio Orio Vergani

Il Premio 2012 è stato conferito al “Gruppo Virtuale Cuochi Italiani” per aver contribuito a diffondere, promuovere e difendere in tutto il mondo i valori della cucina tradizionale italiana. Lo ha ritirato il Presidente Mario Caramella. La cerimonia di consegna è avvenuta a Milano, Fondazione Catella, nel corso della relativa conferenza stampa.

 

La Biblioteca Accademica presso l'Università di Milano Bicocca

I volumi della Biblioteca Nazionale “Giuseppe Dell’Osso” sono disponibili alla consultazione e al prestito presso la Biblioteca dell’Università di Milano Bicocca. La Biblioteca dell’Accademia è stata concessa in comodato d’uso all’Università in modo da rendere fruibile da parte di Accademici, studenti, docenti e ricercatori un significativo patrimonio dedicato alla gastronomia e alle scienze dell’alimentazione.

Per saperne di più

link 1
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Il Piatto del Sessantennale

Accanto al Piatto 2013 l’Accademia ha predisposto, in edizione speciale, anche un piatto commemorativo per il 60° anniversario.
Anche questo piatto, in ceramica di Bassano, è dipinto a mano.
Gli Accademici lo possono prenotare attraverso il proprio Delegato.

 

 

 

 

Il Piatto 2013

Come da tradizione, è il piatto dell’Accademia ad annunciare il Tema dell’Anno 2013: Le carni da non dimenticare. Il piatto, in ceramica di Bassano, è dipinto a mano (su disegno di Enrico Carnevale).
Gli Accademici lo possono prenotare attraverso il proprio Delegato.

 

 

 

 

La Cucina delle erbe e degli aromi

Il settimo titolo della collana “Itinerari di Cultura Gastronomica”, dedicato al Tema dell’Anno 2012, è stato distribuito agli Accademici in occasione della Cena Ecumenica del 18 ottobre scorso.

 

 

 

 

 

Le Buone Tavole della Tradizione

Edita dall’Accademia Italiana della Cucina, è l’unica guida ai locali (oltre 530) che tutelano la vera cucina del territorio, servita con cortesia e professionalità ad un ottimo rapporto qualità/prezzo.

 

 

 

 

 

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