Costicine Con Verze Sofegade

Persone: nd
Regione di appartenenza: Veneto
Categoria di appartenenza: Secondi a base di carne
Ingredienti: costicine di maiale, cavolo verza (quello di colore verde intenso, a foglie arricciate), lardo, burro, cipolla, aceto, pepe, sale
Preparazione: In una pentola dai bordi alti, fare un leggero soffritto con il lardo tagliato a dadini, poco burro, la cipolla affettata. Rosolare dolcemente le costicine. Aggiungere le foglie del cavolo verza lavate e ridotte a pezzi grandi con le mani. Mettere il coperchio e lasciare stufare a fuoco basso per parecchio tempo mescolando ogni tanto. Aggiustare di sale e pepe e spruzzare di aceto verso fine cottura.