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ACCADEMIA OGGI


CARI ACCADEMICI....

 Accademia e nuovo discorso gastronomico

La costruzione di un nuovo discorso gastronomico deve coinvolgere l’Accademia  quale luogo privilegiato di critica culturale a tutela delle tradizioni e della promozione del loro miglioramento.

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La data di fondazione di un ristorante: un valore perduto

 Appariva spesso nell’insegna di quei locali che ne facevano un motivo di vanto, a garanzia di una cucina della tradizione. Oggi conta lo chef stellato in giro nel mondo. 

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E’ disponibile on line il Nuovo Regolamento dell’Accademia Italiana della Cucina


Calendario
Eventi

18.06.2014
Delegazione di Vicenza
21.06.2014
Delegazione di Treviso
28.06.2014
Delegazioni di Novara, Pavia, Vigevano e della Lomellina
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