ACCADEMIA OGGI
CARI ACCADEMICI....
Cari Accademici, la cucina regionale italiana è tradizionale e si basa sull’uso dei prodotti locali. Una condizione che trova difficoltà soprattutto all’estero, dando spazio alle imitazioni, con prodotti che richiamano un’inesistente immagine italiana, ma che italiani non sono, il cosiddetto italian sounding.
Perenne attualità dell'Accademia Italiana della Cucina
La XV Assemblea dei Delegati e il XXIII Convegno Internazionale sulla Civiltà della Tavola, sul tema “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene nel nuovo millennio”, avranno luogo a Montecatini Terme,
Sala Congressi Teatro Imperiale (foto), dal 24 al 26 maggio 2013.
Il programma e il modulo d’iscrizione sono scaricabili
nell’Area Riservata.
L'Accademia Italiana della Cucina e l’Accademia dei Georgofili hanno firmato a Firenze un protocollo d'intesa per promuovere programmi culturali congiunti al fine di valorizzare il nostro storico patrimonio culturale e le nuove acquisizioni tecnico-scientifiche che hanno riflessi sull’alimentazione e la cucina regionale italiana.
Nella foto, i Presidenti Giovanni Ballarini e Franco Scaramuzzi al tavolo della firma. Alle loro spalle, in piedi, da sinistra: Filiberto Loreti (Presidente sezione centro ovest Georgofili), Severino Sani (Vice Presidente Vicario), Paolo Petroni (Segretario Generale), Giampaolo Ladu (Delegato di Pisa Valdera).
Il Premio 2012 è stato conferito al “Gruppo Virtuale Cuochi Italiani” per aver contribuito a diffondere, promuovere e difendere in tutto il mondo i valori della cucina tradizionale italiana. Lo ha ritirato il Presidente Mario Caramella. La cerimonia di consegna è avvenuta a Milano, Fondazione Catella, nel corso della relativa conferenza stampa.
I volumi della Biblioteca Nazionale “Giuseppe Dell’Osso” sono disponibili alla consultazione e al prestito presso la Biblioteca dell’Università di Milano Bicocca. La Biblioteca dell’Accademia è stata concessa in comodato d’uso all’Università in modo da rendere fruibile da parte di Accademici, studenti, docenti e ricercatori un significativo patrimonio dedicato alla gastronomia e alle scienze dell’alimentazione.
Per saperne di più
Accanto al Piatto 2013 l’Accademia ha predisposto, in edizione speciale, anche un piatto commemorativo per il 60° anniversario. Anche questo piatto, in ceramica di Bassano, è dipinto a mano. Gli Accademici lo possono prenotare attraverso il proprio Delegato.
Come da tradizione, è il piatto dell’Accademia ad annunciare il Tema dell’Anno 2013: Le carni da non dimenticare. Il piatto, in ceramica di Bassano, è dipinto a mano (su disegno di Enrico Carnevale). Gli Accademici lo possono prenotare attraverso il proprio Delegato.
Il settimo titolo della collana “Itinerari di Cultura Gastronomica”, dedicato al Tema dell’Anno 2012, è stato distribuito agli Accademici in occasione della Cena Ecumenica del 18 ottobre scorso.
Edita dall’Accademia Italiana della Cucina, è l’unica guida ai locali (oltre 530) che tutelano la vera cucina del territorio, servita con cortesia e professionalità ad un ottimo rapporto qualità/prezzo.
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