Press kit istituzionale

Foto e Curriculum Vitae del Presidente dell'Accademia, Prof. Giovanni Ballarini.

ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA: LA CIVILTÀ DEL GUSTO COME MISSIONE
Dagli anni ‘50 in prima linea per la tutela del patrimonio enogastronomico italiano, con l’obiettivo di far comprendere il valore culturale di un gesto semplice come il mangiare e il cucinare un alimento ma anche la necessità di gestire l’evoluzione nel rispetto della tradizione. Ecco i principali ambiti d’interesse e intervento riaffermati nel “Manifesto del Cinquantenario”. [doc]

LA STORIA DELL’AIC: 50 ANNI DI VITA E DI ACCADEMICI ILLUSTRI
Dai soci fondatori Dino Buzzati e Arnoldo Mondadori, passando per Ugo Tognazzi, Ranieri III di Monaco e Susanna Agnelli, un’associazione che ha sempre coinvolti i nomi illustri dell’alta società. [doc]

ECCO COME FUNZIONA L’ACCADEMIA: STRUTTURA E ATTIVITÀ CONVIVIALI
6500 associati, 275 delegazioni attive in Italia e in oltre 40 Paesi stranieri: ecco come si diventa Accademico, Delegato e Coordinatore Territoriale. Entrando nella grande famiglia dei difensori della cultura e della civiltà della tavola del Belpaese. [doc]

LIBRI, RIVISTE, RICETTARI, CORSI UNIVERSITARI:
PER RACCONTARE E TRAMANDARE LA NOSTRA CULTURA GASTRONOMICA
Grazie al Centro Studi “Franco Marenghi” e a numerose pubblicazioni dedicate alla divulgazione del ricco patrimonio enogastronomico nazionale, l’Accademia si presenta come una delle istituzioni più attente alla memoria culturale della tavola nazionale. Come ribadito in un celebre “Manifesto” elaborato in occasione dei 50 anni dell’Associazione. [doc]

LA GUIDA AI RISTORANTI IN ITALIA E NEL MONDO:
IL FIORE ALL’OCCHIELLO DELL’AIC
Prima Guida in assoluto a essere pubblicata, nel lontano 1961, nel nostro Paese, oggi la pubblicazione edita dall’Accademia Italiana della Cucina è disponibile, gratuitamente per tutti, su Internet. Oltre 3000 ristoranti, trattorie e agriturismo, in Italia e in 40 Paesi del mondo, censiti per la gioia degli appassionati della nostra tradizione gastronomica.[doc]

MOSTRA ANTOLOGICA - CINQUANTA ANNI DI CUCINA ITALIANA
L’Accademia Italiana della Cucina, con la mostra antologica illustrata, vuole tracciare il percorso dell’evoluzione del gusto e della tavola degli ultimi cinquant’anni. [doc]

LA RECESSIONE STA MINACCIANDO LA RISTORAZIONE DI QUALITÀ
Il segnale di allarme arriva dalla edizione 2006 della guida dei “Ristoranti dell’Accademia Italiana della Cucina”. Se i locali top hanno la forza di superare ogni difficile contingenza economica quelli “medi” spesso finiscono per cedere alla tentazione di ricorrere a materie prime di qualità inferiore o di dedicare meno attenzione all’evoluzione creativa delle ricette. Per premiare chi nonostante tutto continua a puntare sulla qualità e sulla convenienza dell’offerta, raddoppiando – da 145 a 245 - le segnalazioni di ristoranti con un buon rapporto qualità prezzo. Una curiosità: solo il 3% dei 3100 locali censiti è dotato di una sala fumatori. 510 i locali segnalati dall’unica guida che censisce la ristorazione italiana di qualità all’estero. Unica in questo aspetto nel panorama delle guide gastronomiche italiane, la Guida dell’AIC è disponibile gratuitamente anche su Internet. [doc]

LA GUIDA DEI RISTORANTI 2006 DELL’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
SBARCA SU INTERNET
Per la gioia dei “naviganti” gourmet, basta un semplice clic col mouse per avere – in maniera assolutamente gratuita - informazioni su oltre 3000 locali censiti, in Italia e all’estero, dall’AIC. Uno strumento utile, quindi, per organizzare una cena sotto casa, ma anche per pianificare al meglio le esperienze gastronomiche durante i nostri viaggi (di piacere o lavoro) all’estero. [doc]

ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA:
“ALMENO 1 RICETTA DELLA TRADIZIONE REGIONALE SULLA TAVOLA NATALIZIA”
Un elenco di pietanze preparate per il pranzo di Natale e la cena della vigilia, da riscoprire sul sito internet dell’AIC, per salvare un pezzetto della nostra memoria storica gastronomica. Ma anche una Guida a disposizione, gratuitamente, per scegliere il locale nel quale festeggiare l’ultimo dell’anno all’insegna dei migliori menu tipici regionali: “attenzione al Cenone di S. Silvestro, un appuntamento a rischio omologazione del gusto”. [doc]

ECCO LE 61 RICETTE REGIONALI NATALIZIE
PROPOSTE DALL’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA [doc]