Le Pubblicazioni delle Delegazioni

L'Accademia, attraverso le sue Delegazioni più autorevoli, cura prestigiose pubblicazioni di elevato interesse culturale dedicate a vari momenti della storia della civiltà della tavola.
Particolarmente prestigiosa la "collana" edita dalle Delegazioni di Roma, dal titolo "A tavola con l'Accademia" (16 volumi finora pubblicati), cui si affiancano dalle altre Delegazioni tante pubblicazioni, frutto di una ricerca storica e culturale molto approfondita.

Collana a cura delle Delegazioni di Roma

1995 - Quarant’anni della Delegazione di Roma
1996 - La cucina degli anni difficili
1997 - La cucina degli anni facili
1998 - La cucina delle mode
1999 - La cucina “fuori porta”
2000 - Il cibo dei pellegrini
2001 - Nella Roma dei Papi
2002 - Cultura e Cucina romana
2003 - Passeggiate romane
2004 - Mercati di Roma
2005 - Le stagioni di Roma
2006 - Teatro e dopoteatro
2007 - Storie di tavole romane
2008 - Sapori di Cinecittà
2009 - Le cucine del Palazzo
2010 - Le Feste del Popolo
2011 - Omaggio al Tevere