I viaggi

Il Segretario Generale Paolo Petroni in America Latina

Sia pure nella brevissima permanenza nei due Paesi, Paolo Petroni ha potuto constatare come tutte e quattro le Delegazioni visitate siano condotte con efficienza e nel rispetto delle regole accademiche e, soprattutto, in quel clima di amicizia accademica che rende unica la nostra associazione.

Rio de Janeiro
La Delegata di Rio, Fernanda Maranesi ha fatto da guida d’eccezione a Paolo Petroni, accompagnato dalla signora Roberta, che ha potuto apprezzare una cucina tipica brasiliana presso il ristorante Siri Mole & Cia proprio a Copacabana. Prima della cena si è tenuta una breve riunione con la Consulta in casa della Delegata al fine di aggiornare gli accademici in merito alle ultime decisioni prese dalla Consulta Accademica. La Conviviale si è tenuta presso il ristorante “Duo” situato ad alcuni chilometri da Rio. Il locale è gestito da Nicola Giorgio e Dionisio Chaves. L’ambiente e la cucina sono stati di assoluto livello e la passione per la nostra cucina dimostrata da Nicola è sicuramente una garanzia per la qualità dei piatti che vengono qui serviti.
Al termine della cena che ha visto, oltre ai numerosi soci, il nuovo Console Generale Mario Panaro, presente per la prima volta a una riunione accademica, il responsabile della rete televisiva Globo Cacà Monteiro e Marco Chiarucci responsabile finanziario di TIM Brasil, Paolo Petroni ha tenuto un’applaudita relazione sul passaggio dalla cucina nobile ed aristocratica a quella del ceto borghese emergente a fine ‘800. Si è inoltre complimentato con la nuova squadra di Fernanda Maranesi formata dalla Vice Delegata Sonia Secchin, dal Segretario Enrico Birocchi, dal Tesoriere Neri Infante e dal Consultore Roberto Paravagna.

San Paolo
La città di San Paolo ha due Delegazioni, quella storica fondata da Achille Marco Marmiroli nel 1984 e la più giovane, San Paolo Sud, fondata nel 2006 e diretta dal Delegato Giancarlo Affricano. Alla sera del loro arrivo Paolo e Roberta Petroni sono stati accolti nella bella residenza privata da Giancarlo e Bianca Affricano che hanno offerto una cena tipica brasiliana con la partecipazione di moltissimi accademici di entrambe le Delegazioni. Il giorno successivo il Delegato di San Paolo Gerardo Landulfo, dopo aver mostrato agli ospiti i mercati alimentari cittadini (in particolare il “Mercado Municipal” e il supermercato “Santa Luzia”), ha voluto far assaggiare la cucina del Terraço Italia, ristorante all’ultimo piano dell’Edificio Italia con un panorama eccezionale della città. Qui lo chef Samuele Oliva ha personalmente preparato alcuni piatti eseguiti alla perfezione. Ma il Segretario Generale ha avuto modo di apprezzare la cura e il livello di alcuni ristoranti italiani tra i quali il “Maremonti” i cui titolari Pereira e Trevisani onorano la cucina italiana con i ristoranti Piselli (cucina piemontese), Zena (cucina ligure) e Tre bicchieri (cucina toscana). Entrambi sono allievi della famiglia Fasano, ristoratori a San Paolo da oltre un secolo.
Il Convegno dal titolo “L´eredità di Pellegrino Artusi dopo 100 anni” ha avuto luogo presso il Ristorante VinheriaPercussi di Silvia e Lamberto Percussi.
Al termine della cena Paolo Petroni ha tenuto un’interessante relazione sulla vita e l’opera di Pellegrino Artusi ed ha parlato dell’Accademia agli amici di entrambe le delegazioni e al Console aggiuntio di San Paolo Marco Leone. Al termine della serata il Segretario Generale ha ringraziato Gerardo Landulfo per la perfetta organizzzazione dell’evento e ha appuntato il distintivo dei 25 anni ad un emozionato e felice Marco Marmiroli.

Buenos Aires
La Delegazione di Buenos Aires fu fondata nel lontano 1984, ma ormai nessuno dei soci di allora è più presente e localmente si è persa persino memoria della vecchia attività. In pratica è stata rifondata nel 2007 da Alberto Lisdero con alcuni (pochi, ma in crescita) validi accademici. Tutti lavorano con impegno anche con il supporto del valido Vice Delegato Mirco Zampieri e del Consultore Jorge “Giorgio” Munoz. Dopo una interessante visita ai mercati generali la serata conviviale si è tenuta presso il ristorante L’Adesso validamente guidato dallo chef Leonardo Fumarola. Ricco il menu  artusiano: Crostini di fegatini; Baccalà montebianco; Fritti in pastella, Sformato di spinaci; Tortelli di magro; Cosciotto di castrato; Sformato con gli amaretti coperto con zabaione. Al termine della cena, molto apprezzata dai presenti, Paolo Petroni ha mostrato una copia anastatica della prima edizione del 1891 del libro dell’Artusi ed ha illustrato la vita e l’opera dello scrittore che per tanti anni ha abitato a Firenze. Il Delegato Lisdero ha poi voluto far assaggiare agli ospiti la vera cucina argentina presso il ristorante Happening posizionato sul porto del Rio della Plata.

Nelle foto, da sinistra, il Segretario Generale con il Delegato di Buenos Aires Alberto Lisdero e lo chef Leonardo Fumarola; con la Delegata di Rio de Janeiro Fernanda Maranesi e Kakà Monteiro, direttrice della TV brasiliana Il Globo; con il Delegato di San Paolo Gerardo Landulfo e lo chef Samuele Oliva.